手際と気配りの良さは名店の条件・・・

今日の昼飯は　太田の創作料理・赤心で
お昼のおまかせ・まな鰹のあんあけセットを喰らった。８９１円。


手際と気配りの良さは名店になる必須条件とおもう。
白身２品の刺身小皿・胡麻豆腐の小鉢と
漬物・お茶・箸置きに載ったお手元が
定食膳なしにカウンタートップに綺麗に気持ちよく並ぶ。
あんかけは調理後にそしてその後にご飯と椀がくる。
昼飯に三回配膳させるのは立派なものだ。


あんかけはいろんな鮮魚で楽しめる。
きちりと夜にお邪魔したいものだ・・・