今日の昼飯は 和歌山大学の麓・国道沿いの讃岐うどん茶房・かま膳で
きつねうどんといなり・３個/１皿を喰らった。７００円＋４００円。
麺の原料から打ち方･寝かせ方。それに昆布に醤油
さらには揚げも老舗豆腐屋の特注というこだわりよう。
大振りな器いっぱいに手の平より大きい揚げが広がる。
うどんもしっかりし だしはだしの良さをだしている。
これだけお値段が張るだけの理由はありそうだ。
ただただうどんはもっとシンプルでなかったかと思ってしまう。
この春和歌山駅前の百貨店に２号店を出店するそうな・・・
さらなる精進でブランドを創り上げてほしいものだ。
