今日のの昼飯は 狐島・ＦＯＸＹテラスのＳａｄＣａｆｅで
いつものぺペロンチーノを喰らった。７８０円。
開店の１２時に、少しばかり遅れて入店す。
その為１５分ほど、カウンターで麺を待つことになった。
いつもの一番入口に近い席で、寿司屋なら常連席ということになる。
オーナー・シェフのマスターの動きが実に気持ちよい。
手際や、立ち居振る舞いからルックスまで絵になっているのだ。
茹で上がったパスタを皿ごとに盛りわけられる様など
よくもまぁ一瞬の箸さばきで均等にできるものだ・・・
永年気がつかなかったが・・・
シェフの目線と座席の客目線が同じ高さなんだ。
そして、マスターの立ち位置が、
お店のカウンターやテーブルからみて、
目線の重心のようなスポットに設けられているようだ。
壁からせり出したＶ字型の厨房が効いているのか・・・
美味しいことはもちろんのこと、
楽しく待つことのできるお店は素晴らしい・・・
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