イベリコ豚の大辛つけ麺

今日は東京。昼飯は新橋の蕎菜・汐溜店で
イベリコ豚の大辛つけ麺のそばを喰らった。１０００円。


あたらしメニュを目にすると、つい喰らいたくなり初入店す。
つけ麺のそばは、ざるとは違い、敦盛そばのように蒸しているようだ。
出汁は上質の脂と適度な辛さで
たっぷりと馴染ませた方が、風味がでる。
期待以上の味わいであった。


仕上げの蕎麦湯に、出汁を落とすと
イベリコ豚の脂の美味しさが広がり格別であった。
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