今日は大阪。昼飯は上本町の麺乃家で
梅塩ラーメンを喰らった。７５０円。
ブログで話題の店。そのお奨めメニュ。
清潔なことは美味しさの重要素。
さらに人柄が味を決めていくのは間違いない。
てきぱきとした調理のリズムと
カウンターへの麺の出し方が実に素晴らしい。
この間合いがこのお店の味わいなのだろう・・・。
ラーメンの塩梅といえばそれまでだが
塩加減と梅の合し方で美味しさを簿妙に楽しめる。
自家製という細くて味わいのある麺と
上等のスープがあればこそできること。
大葉・ミニトマトさらにはチャーシュまで
ちゃんと味わうことができる。
次はつけ麺にしてみよう・・・。
